醃 青梅

青梅抹上粗鹽搓揉10分鐘，以刀背輕拍梅子，使其產生小裂口，再注水完全浸漬8-10小時。 · 以清水清洗梅子，再以少量流水漂水約4-5小時。 · 瀝乾水分。 · 2斤糖 ...

青梅鹽漬法 ... 照著簡媽媽教的方式先用牙籤把蒂頭挑掉。很高剛耶! ... 洗淨後晾乾。用力搓~搓~搓~用粗鹽搓出表皮出水。把表皮的絨毛搓掉。 ... 簡媽說十斤梅子 ...

做法：青梅洗净去蒂控干水后一层一层地放入广口瓶中，每放一层筛上一层粗盐，尽量筛均匀些。装毕将瓶口封密实，放上十天半个月后即可食用。需注意每次取用梅子时要用没 ...

這新鮮的青梅，雖然入口是又酸又澀，但可以用來釀酒、制蜜餞，哪怕就是用鹽簡單醃製而成的咸梅，也是我們潮汕家家戶戶特有的調料，用來搭配海鮮更是一 ...